A kind of “Supperclub” på Electrolux home

074

Då var dagen här som jag längtat till. Det var dags att laga 3 rätters middag med min matintresserade vän Ulf Hörstam i Electrolux Home butiken under ordinarie öppettider. Jag hade för några veckor sedan blivit tillfrågad av butikschefen om jag hade lust att laga mat i deras visningskök. Han hade hört att jag var matintresserad. Jag tackade ja, men ville samtidigt ha en vän och kollega med i köket och nu stod vi alltså här. Continue reading

3 rätters middag på gång

Jag har precis kommit hem från Uffe, en gammal (dock yngre än jag själv) vän som jag inte träffat på ett tag. Vi har ett gemensamt matintresse och idag var det dax att komponera en 3-rätters meny som vi skall laga tillsammans om 2 veckor på Electrolux Home butiken i Alingsås. 

Det hela började för några dagar sedan när butikschefen på Homebutiken ringde mej på jobbet och berättade att han hade hört att jag var matintresserad och han undrade om jag ville laga en middag i butiken och bjuda in några väl valda vänner att dinera tillsammans med. Jag blev glad och smickrad över erbjudandet. Jag frågade om det var ok att jag satte menyn och lagade middagen tillsammans med en matlagningsintresserad vän och det var inga problem. Mina tankar gick direkt till Uffe och jag ringde upp honom dagen efter. Han tyckte idén var strålande och meddelade att han gärna ville vara med på detta event – och glad blev jag 🙂

Köket som vi får till vårt förfogande i butiken är fullutrustat. Värt att nämna är att det finns en Sous vide i köket, som på senare år blivit mycket populär även i privatkök. Sous vide tekniken där man under lång tid och på låg temperatur tillagar råvaror som vacuumpackas ger ett otroligt fint resultat.

Skärmavbild 2015-01-18 kl. 16.58.18

Varken jag eller Uffe har tillagat något i en sous vide så under eftermiddagens planering kände vi båda att vi ville prova att tillaga något med just den tekniken. Kött tyckte Uffe – Fisk tänkte jag först, men vi beslutade oss till sist för helstekt Oxfilé med färska örter (kan man säga helstekt i Sous Vide?) – kanske bör man bryna köttet först? Eller kanske efter besöket i Sous viden? Wow, va spännande – det måste vi fundera på. Men vi har ju 2 veckor att finslipa idéerna och söka råd från inspirerande matbloggare.

Till efterrätt presenterade Uffe ett förslag som jag inte var sen att nappa på. Apelsin och Limoncello (citronlikör från underbara Amalfikusten) dränkta Savoiardikex med en härlig vanilj och mascarone creme, toppade med färska hallon. Enkelt och supergott enligt Uffe själv. Jag tvekar inte en sekund. Att inspirationen togs från en idé ur en bok av underbare italienälskaren Jamie Oliver, gör ju inte saken sämre.

Sist i planeringen men först i måltiden, kände vi båda att det skulle sitta utmärkt med enkel antipasti. Charkuterier, ost och klassisk bruschetta med tomat och vitlök. Gissa om det kommer att dofta underbart i Electrolux köket den 31:e januari.

Skärmavbild 2015-01-18 kl. 17.34.28

 

 

 

Clubträff 3; 27:e december 2014

Då var det dax för Supper Club träff igen. Min ambition var att genomföra dessa trevliga events lite oftare, så har det inte blivit – ännu. Men när det väl händer så är det jättekul. Utmaningen för mej vid dessa träffar är att laga mat från grunden och i så lång utsträckning som möjligt använda sjyssta råvaror alltså ekologiskt och fairtrade märkta produkter.

bild 1

Hans mal ekologisk högrev och Björns lammkött tillsammans med havssalt. Sedan tillsätts kryddpastan. Recept kommer publiceras under kött och fågel.

Är inte dessa produkter jättedyra kanske du frågar? Visst kostar dom lite mer att införskaffa.  Men känslan över att bidra till bättre arbetsförhållanden för människorna som jobbar med vår mat och att djuren får ett värdigt liv samt känslan att köpa mat som inte innehåller skadliga ämnen för oss alla – ger mycket mer än det lite större hålet i plånboken. Det känns helt enkelt logiskt, eko-logiskt, som Kung markatta skriver på sin hemsida kring sina produkter.

Continue reading